Sukaldean

Errezeta

Gatza emango dugu untxi atal guztietan eta gopor batean utziko ditugu biguntzen, ordu batzuetan, baratxuri ale pikatu, koilarakada ziape, limoi zuku, ezkai adaxka eta zorrotada on bat oliba oliorekin. Epe horren ostean, xukatu eta ikatz parrilla batean erreko ditugu untxi atalak, gorritzen eta txingarraren ke-kolpeak hartzen utzirik. Erretzen ari den bitartean, beratzen egon zen isurkariaz igurtziko ditugu puskak, brotxa batez, kolore gorri distiratsua eduki dezan. Patata egosien entsalada batekin, adibidez, zerbitzatuko dugu.