ANTXOA MARINATU HOTZAK, GATZETAN BIZKOR ONDUAK
Kg bat antxoa, osorik eta ezkatarik gabe
Kg bat gatz larri
Oliba olio birjina
Baratxuri xehatua
Ontzi zabal batean, geruzatan antolatuko ditugu antxoak eta gatz larria. 12 orduz utziko dugu guztia pausatzen, leku idor fresko batean.
Epe horren ondoan, harraska zabal batera irauliko ditugu antxoak. Txukun garbituko ditugu ondoren, ur hotzean, gatz arrasto guztiak kentzeko. Burua, tripak eta hezurra kendu, ongi lehortu eta erretilu zabal batean ipiniko ditugu.
Baratxuri pikatua gainetik zabaldu eta oliba olio birjina ugariz garaztatuko ditugu ondoren antxoak.
Bikaina da errezeta hau bera sardinekin.
Etiketak: Antxoa