ARRAIN SALDA

Arrain salda

Osagaiak

  • Oliba olioa, 2 koilarakada handi
  • 2 tipula ertain, zerrendatan
  • Eskutada bat txanpinoi, garbiak, xerratan
  • Porru baten hosto berdeak, xehaturik
  • Arrain zuriaren buru eta hexurrak. Kilo bat. Ongi garbitu odol-hondarrik ez izateko. Puska txikitan. Esan arrain-saltzaileari dozena bat kolpe emateko matxetearekin.
  • Ardo zuria. Zorrotada eder bat
  • Gatz larria
  • 2 litro ur

Errezeta


Olioa jarri kazola batean eta hartan su motelean tipulak, txanpinoiak eta porru-hostoak frijitu, 5 minutuz. Barazkiak xamurtu direnean, arraina gehitu. Sua bizitu eta beste bost minutuz frijitu, noizean behin eraginez guztiari. Gatz pixka bat bota. Ardoa isuri eta irakiten utzi segundo batzuetan. 2 litro ur inguru gehitu eta irakiten eduki 15 minutuan su motelean. Sutatik kendu eta pausatu dadila salda 10 bat minutuz, hondarrak behean geldi daitezen. Iragazkitik pasatu.



Zer iruditu? Ondo atera zaizu?


eusko jaurlaritza Gipuzkoa berria